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培根是一种烹饪奇迹。还有哪一种食物能做到甜、天辰注册咸、高脂肪，同时又脆又有嚼劲，一口就能吃完?由于这一切构成了这一奇迹，用植物性替代品复制这种标志性的味道和质地可能是一个挑战。
然而，以植物为基础的培根替代品很容易找到，其中一些替代品对有环保意识的人或好奇素食的人很有效。
在快速起步之后，植物性食品行业在过去两年放缓。尽管如此，植物性肉类替代品比五年前更加普遍和广泛。根据最近的一份报告，到2022年，植物性肉类行业的销售额将达到52.3亿美元，预计到2030年将达到189.6亿美元。
总体而言，植物性食品行业正在蓬勃发展，研究人员预计，到2025年，该行业的市场规模将达到778亿美元，天辰注册到2030年将达到1619亿美元。根据彭博智库的这张图表，这种繁荣在很大程度上可以归因于植物性肉类的普及。
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