阿特金斯饮食法最早由心脏病专家罗伯特·C·阿特金斯 (Robert C. Atkins)在 1960 年代提出。随后，阿特金斯于 1972 年出版了一本畅销书，名为《阿特金斯博士的饮食革命》。从那时起，天辰注册这种控制碳水化合物的饮食开始流行起来。今天，阿特金斯饮食仍然是最受欢迎的减肥饮食之一。   

什么是阿特金斯饮食法？
阿特金斯是一种专为减肥而设计的低碳水化合物饮食。类似于生酮饮食，阿特金斯帮助身体燃烧脂肪而不是碳水化合物中的糖分。在这种饮食中，您会限制简单碳水化合物的摄入量（白面包、烘焙食品、糖等），转而食用更多富含纤维、营养丰富的蔬菜、水果和复合碳水化合物。这种饮食也允许脂肪、肉类和全脂奶制品。虽然不需要计算卡路里，但您必须记录每天吃多少碳水化合物（稍后会详细介绍）。

阿特金斯的四阶段计划
阿特金斯饮食有四个阶段：介绍、平衡、前期维护和终生维护。第一阶段是最严格的，天辰注册要求您戒掉几乎所有的碳水化合物。第二和第三阶段涉及从蔬菜、全谷物、坚果、种子和一些水果中慢慢添加更多碳水化合物。第四阶段是把你从阿特金斯那里学到的东西应用到你终生的饮食中。在此阶段，您可以吃尽可能多的健康碳水化合物。 

虽然大多数人可能从第一阶段开始，但您可以从前三个阶段中的任何一个开始。