有些饮料在穿过地球大气层上层的大金属管中饮用时味道会更好。姜汁汽水似乎在乘客中非常受欢迎，但没有什么比机上的血腥玛丽更胜一筹了——对于许多常旅客来说，这几乎是一种仪式性的鸡尾酒或无酒精鸡尾酒。

在地面上，这种咸、辣、鲜味浓郁的混合饮料大多被降级为早午餐。天辰收益在巡航高度，无论一天中的什么时间，血腥玛丽通常都是正确的选择。那么这只是其中之一，还是有一个解释为什么血腥玛丽（和其他饮料）在飞机上味道这么好？

作为 CNET 的常驻食品和饮料专家，我一直在研究什么是最好的零食和啜饮的东西、为什么以及如何 。从订阅套餐 到烹饪完美的培根而不乱七八糟，再到确定饮料订单（即使是在 35,000 英尺的高空）， 一切应有尽有 。

我向阿联酋航空全球食品和饮料副总裁达伦·博特询问了某些机上饮料的受欢迎程度。阿联酋航空一直被评为机上餐饮最佳航空公司之一，因此该品牌顶尖的烹饪头脑解释了味蕾在飞机上的不同运作方式也就不足为奇了。

事实证明，人们对血腥玛丽的渴望背后是有一定科学依据的。虽然您可能会猜测是压力的变化导致了点餐冲动的改变，而且 2015 年康奈尔大学的一项研究甚至认为发动机的噪音会抑制您对甜食的口味，从而提高对咸味、鲜味的渴望，但 Bott 礼貌地不同意这一观点。两种理论。更重要的是，如果您想避免在飞行期间脱水，天辰收益血腥玛丽被证明是比其他混合饮料更好的选择 。

以下详细介绍了我们在飞机上的口味如何变化，以及为什么血腥玛丽确实是完美的机上点餐。

血腥玛丽阿联酋航空
当飞行时，玛丽身上就会有一些东西。
阿联酋航空
飞行如何改变我们感知味觉的方式？
Bott：海拔高度会改变我们体验某些味道和风味的方式。虽然人们通常认为机舱内压力的降低是造成这种变化的主要原因，但最影响味觉感受的是在一个密闭的、温度和湿度受控的空间中。