我踏上了新墨西哥山区的一条小路。我的眼睛左右扫视，在倒下的原木上搜寻，天辰游戏盯着成堆的松针。我是一个采蘑菇的人，我从没想过我会有胆量做这种事。

当我跪在泥土里，在蘑菇帽下摸着它们的鳃时，我想起了新墨西哥真菌学协会的警告:“食用野生真菌被广泛认为是一种固有的危险活动，可能导致严重疾病、永久残疾或死亡。”

我厌恶风险。我为坐飞机而烦恼。我开车时总是以限速行驶。即使在晴朗无云的日子，我也会在徒步旅行的背包里放一件雨衣。我听说过死亡帽和毁灭天使的故事。然而在这里，我正在涉水穿过杰梅斯河的东叉河，去寻找一株生长在河对岸灌木丛中的优质白国王波雷特。我现在吃了我在树林里找到的牛肝菌、平菇和蓬松球，尽管我很担心。

我一直是一个自然爱好者和狂热的远足者，但现在我的户外冒险有了寻找失落宝藏的维度。我慢下来。我陶醉于蓝色甲虫在真菌上爬行的细节，以及从死橡树的树枝上冒出的橡胶般的棕色木耳朵。发现真菌让我兴奋不已，这种兴奋一直延续到我在厨房里刷污垢、切片和炒菜的时候。这是我在挑战舒适的极限，敢于吃野生蘑菇。

大多数人从杂货店买新鲜蘑菇，在那里你可能会找到白纽扣蘑菇或波托贝洛。我在新墨西哥州住了20年才意识到在这里也有觅食的事，但这是全世界都喜欢的爱好。

你进入食用菌猎场的途径将取决于位置和条件。在我的州，最好的地方往往是在高海拔的森林里，但我也看到过在格兰德河谷的棉白杨上生长的平菇。不知道去哪里找?与当地的真菌学会联系，了解蘑菇的生长方向，或者为你所在的世界找到一本蘑菇指南。阿罗拉的书中列出了每种蘑菇可能的栖息地和位置。

在新墨西哥州，我们经历了壮观的2022年季节的浸湿季风雨，引发了整个州的蘑菇爆炸。据《阿尔伯克基杂志》报道，截至2022年8月底，天辰游戏新墨西哥毒药和药物信息中心已记录了42起蘑菇中毒案件。我不是他们中的一员。我的生存秘诀是什么?恐惧和大量的研究混杂在一起。

我对觅食的热情始于2021年夏天，就在新墨西哥州北部卡尔德拉山谷国家保护区外的杰梅兹河附近。我和搭档坐在一块巨石上吃三明治，看着嶙峋的灰色峡谷岩壁和高耸的黄松。一个瘦削的年轻人肩上扛着一个帆布包，向我们走来，指着我们摇摇晃晃的双脚下面的地面。

“你要吃那个吗?”他问。我低头一看，只见一个两个拳头大小的蘑菇的深红棕色的帽顶。“不，你去吧，”我说，就像我们在一个晚宴上，盘子上只剩下一个迷你乳蛋饼。

他跪了下来，拿着一把刀在茎上挥了挥，站了起来，手里拿着一个肥大的蘑菇。这是一种牛肝菌，一种可以在意大利烩饭和意大利面中使用的蘑菇。他和蔼地向我们介绍了他在寻找的东西:深色的帽子，海绵状的底部而不是鱼鳃，白色的果肉在被割伤或擦伤时不会变蓝。在他的包里，他给我们看了更多的牛肝菌和一簇耳朵形的平菇。

我很惊讶。他简直就像从帽子里变出了一只豺狼。新墨西哥州的牛肝菌?这是一个众所周知的干旱州，到处都是仙人掌和高沙漠景观。我从没想过这里会是喜欢潮湿的蘑菇的天堂。他还给我们留了一条建议。去买一本名为《雨所承诺的一切及更多》的书吧，这是一本关于美国西部蘑菇的袖珍指南。